A batata-doce é uma fonte rica em fibras, carboidratos de digestão lenta, betacaroteno, vitamina C, potássio e antioxidantes. Cada um desses nutrientes oferece energia de forma contínua, evitando os picos de açúcar que podem resultar em fadiga ou desejos por doces.
Graças às suas fibras, a batata-doce retarda a absorção da glicose, protegendo o pâncreas e melhorando a resposta insulínica, reduzindo assim as oscilações no açúcar no sangue e o risco de diabetes tipo 2.
As variedades laranja e roxa são especialmente ricas em antioxidantes, que combatem o envelhecimento celular, mantendo a saúde da visão, da pele e das articulações.
Consuma batata-doce de 3 a 5 vezes na semana;